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KOBRA - Dokumentenserver der Universität Kassel  → Fachbereiche  → FB 11 / Ökologische Agrarwissenschaften  → Wirtschafts-, Sozial- und Lebensmittelwissenschaften  → Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur  → Publikationen 

Please use this identifier to cite or link to this item: http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hebis:34-2006112215877

Title: Validierung ganzheitlicher Methoden zur Bewertung ökologischer Lebensmittelqualität
Authors: Busscher, NicolaasKahl, JohannesMeier-Ploeger, Angelika
???metadata.dc.subject.swd???: Biologisches LebensmittelLebensmittelqualitätQualitätsmanagement
???metadata.dc.subject.ddc???: 630 - Landwirtschaft, Veterinärmedizin (Agriculture)
Issue Date: 2004
Citation: In: Lebensmittel-Technologie. Laufenburg : Frieden-Verl. Jg. 37.2004,6, S. 10-13
Abstract: Bei Biolebensmitteln (gemäss deutschsprachiger gesetzlicher Regel gilt: Bio=Öko) stellt die gesetzlich vorgeschriebene Zertifizierung auf allen Stufen die Bioqualität der Produkte sicher. "Lässt sich Bio messen?", ist jedoch eine alte und immer noch aktuelle Frage. Der folgende Artikel gibt dafür neue Antworten und zeigt auf, wie mit klassischen und komplementären Methoden Aussagen über die Bioqualität der Lebensmittel gemacht werden können.
URI: urn:nbn:de:hebis:34-2006112215877
ISSN: 0256-6575
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