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KOBRA - Dokumentenserver der Universität Kassel  → Fachbereiche  → FB 11 / Ökologische Agrarwissenschaften  → Wirtschafts-, Sozial- und Lebensmittelwissenschaften  → Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur  → Publikationen 

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http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hebis:34-2006112215877

Titel: Validierung ganzheitlicher Methoden zur Bewertung ökologischer Lebensmittelqualität
Autor(en): Busscher, NicolaasKahl, JohannesMeier-Ploeger, Angelika
Schlagworte (SWD): Biologisches LebensmittelLebensmittelqualitätQualitätsmanagement
Klassifikation (DDC): 630 - Landwirtschaft, Veterinärmedizin (Agriculture)
Erscheinungsdatum: 2004
Zitierform: In: Lebensmittel-Technologie. Laufenburg : Frieden-Verl. Jg. 37.2004,6, S. 10-13
Zusammenfassung: Bei Biolebensmitteln (gemäss deutschsprachiger gesetzlicher Regel gilt: Bio=Öko) stellt die gesetzlich vorgeschriebene Zertifizierung auf allen Stufen die Bioqualität der Produkte sicher. "Lässt sich Bio messen?", ist jedoch eine alte und immer noch aktuelle Frage. Der folgende Artikel gibt dafür neue Antworten und zeigt auf, wie mit klassischen und komplementären Methoden Aussagen über die Bioqualität der Lebensmittel gemacht werden können.
URI: urn:nbn:de:hebis:34-2006112215877
ISSN: 0256-6575
Sammlung(en):Publikationen

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